Receta cuscús con verduras

Aprende a preparar esta sencilla receta de cuscús con verduras e incluye en tu menú un nuevo plato con excelentes propiedades para tu organismo. De origen marroquí, el cuscús poco a poco se está haciendo hueco en las gastronomías de todo el mundo. Sus granos se obtienen moliendo la sémola y los podemos combinar a la perfección con diferentes alimentos, de esta manera podemos adaptar la receta según nuestros gustos. ¿Te animas a cocinar este cuscús con verduras?

INGREDIENTES:

• 1 vaso de cuscús.
• 1/2 calabacín.
• 1/2 Pimiento rojo.
• 1/2 pimiento verde.
• 1 zanahoria.
• 1 tomate.
• 1/2 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• Un puñado de pasas.
• 1 cucharadita de especias marroquíes (Ras el Hanout).
• Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

Cortamos el calabacín, la zanahoria, los pimientos y el tomate en trozos, y picamos la cebolla y el ajo. Ponemos todas las verduras que hemos cortado y las pasas a cocinar a fuego lento y con tapadera, en una sartén con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Removemos de vez en cuando y cocinamos hasta que estén tiernas.

Por otro lado, añadimos el vaso de cuscús en un recipiente hondo y calentamos un vaso de agua, hasta que hierva. Incorporamos el agua al cuscús y le agregamos las especias, un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva y mezclamos. El cuscús absorberá el agua caliente y estará listo en unos 10 minutos. Remueve con un tenedor para que quede suelto, mezcla con las verduras y sirve.

Y… ¡listo!